FAVES A LA CATALANA

Escrit per Josep & Dolors el . Desat a Consells Pràctics, Novetats

 

Ingredients:

  • 500gr. de faves tendres desgranades
  • 2 o 3 cebes tendres
  • 4 alls tendres
  • 200 gr. de cansalada
  • 150gr. de botifarra negra ample (de faves o bull)
  • 150gr. de botifarra del perol
  • Un raig de vi ranci
  • Un raig d’anís
  • Un farcellet d’herbes (Menta, llorer, all tendre)
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • Aigua

Elaboració:

Posem una olla al foc amb oli d’oliva i fregim la cansalada i les botifarres, retirem les botifarres i hi tirem la ceba i alls tendres tot picadet i ho sofregim una mica (no ha de quedar massa daurat). Hi posem un raig de vi ranci i el deixem reduir.

Tot seguit hi afegim les faves i el farcellet d’herbes amb un cullerot d’aigua i un ratjolí d’anís i tapem l’olla amb un plat fondo ple d’aigua. Les deixem coure i, de tant en tant, sacsegem l’olla afegint-hi una mica d’aigua del plat. Rectifiquem de sal.

El temps de cocció dependrà de lo tendres que siguin les faves.

Han de quedar una mica sucoses.

 

 

"Trackback" des de la teva web.

Josep & Dolors

Som en Josep i la Dolors de Can Fornell.

Deixa un comentari